苦茶油小常識
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苦茶籽原料流程
1、 苦茶樹
2、 苦茶樹結果（大菓種約佔80%，小菓種約佔20%）
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苦茶籽原料流程
1、 苦茶樹
2、 苦茶樹結果（大菓種約佔80%，小菓種約佔20%）
3、 苦茶籽採收/初步曝曬（初步曬乾，曬到果皮裂開，就能看到苦茶籽）
4、 苦茶籽手工剝皮（最外層像芭樂狀果殼）
5、 苦茶籽二次曬乾（農民二次曬乾後，才會交貨)。
※但農民不可能曬到很乾，因為晒太乾，苦茶籽失重太多，此時苦茶籽含水量還是太高，通常盤商收購苦茶籽含水率是15%以下，而苦茶籽製油標準是含水率5%以下，所以在含水率還太高之下，通常是機器烘培，或是中高溫做成半熟油，熟油。苦茶籽收成通常是10-11月間，北部冬天冬雨多，又沒足夠大的曬籽場地，做冷壓油通常以機器烘培。
中南部冬季日照足，雖有部分會有第3次日曬，但所需人力及延誤製油時程，比例可說非常少。
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農民2次曬乾後，就能交油盤商或油行直接榨油   三次自行曝曬
 好原料更要嚴謹製作
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